Всемирный атлас кофе: от зерен до заваривания — кофе, изученный, объясненный и оцененный Джеймсом Хоффманном

Эта книга — именно то, что нужно каждому, кто хочет больше узнать о кофе, его замечательных нюансах и возможностях.

Кофе никогда не был лучше или интереснее, чем сегодня. Производители кофе имеют доступ к большему количеству сортов и методов, чем когда-либо прежде, и мы, как потребители, можем поделиться этим опытом, чтобы убедиться, что кофе, который мы пьем, является лучшим из тех, что мы можем найти. Откуда берется кофе, как он был собран, процесс обжарки и вода, используемая для приготовления напитка, — это лишь некоторые из факторов, которые влияют на вкус того, что мы пьем. Чемпион-бариста и эксперт по кофе Джеймс Хоффманн изучает эти ключевые факторы, рассматривая сорта кофе, влияние терруара, как его собирают и обрабатывают, используемые методы обжарки, вплоть до способа заваривания зерен.

Страна за страной — от Боливии до Замбии — он затем определяет ключевые характеристики и методы, которые определяют качество продукции этой страны. По пути мы узнаем обо всем, от разработки эспрессо-машины до того, почему руководства по крепости кофе в супермаркетах на самом деле не являются хорошей новостью. Это первая книга, в которой представлено производство кофе в более чем 35 странах, охватывающая знания, которые ранее никогда не публиковались за пределами кофейной отрасли.