Парадокс растений: скрытые опасности в здоровой пище, вызывающие болезни и увеличение веса

От известного кардиохирурга Стивена Р. Гандри, доктора медицины, Нью-Йорк Таймс бестселлер Парадокс растений — это революционный взгляд на скрытые соединения в «здоровой» пище, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые заставляют нас набирать вес и развивать хронические заболевания.

Большинство из нас слышали о глютене — белке, содержащемся в пшенице, который вызывает широко распространенное воспаление в организме. Американцы тратят миллиарды долларов на безглютеновые диеты, пытаясь защитить свое здоровье. Но что, если мы упускаем из виду корень проблемы? В « Парадоксе растений » известный кардиолог доктор Стивен Гандри раскрывает, что глютен — это всего лишь одна из разновидностей распространенного и высокотоксичного растительного белка, называемого лектином. Лектины содержатся не только в зернах, таких как пшеница, но и в «безглютеновых» продуктах, которые большинство из нас обычно считают полезными, включая многие фрукты, овощи, орехи, бобы и обычные молочные продукты. Эти белки, которые содержатся в семенах, зернах, кожуре, кожуре и листьях растений, созданы природой для защиты их от хищников (включая людей). После попадания в организм они вызывают своего рода химическую войну в нашем организме, вызывая воспалительные реакции, которые могут привести к увеличению веса и серьезным проблемам со здоровьем.

В своих клиниках в Калифорнии, где есть только лист ожидания, доктор Гандри успешно вылечил десятки тысяч пациентов, страдающих от аутоиммунных заболеваний, диабета, синдрома повышенной проницаемости кишечника, болезней сердца и нейродегенеративных заболеваний с помощью протокола, который детоксифицирует клетки, восстанавливает кишечник и питает организм. Теперь в The Plant Paradox он делится этой клинически проверенной программой с читателями по всему миру.

Простой (и пугающий) факт заключается в том, что лектины есть везде. К счастью, доктор Гандри предлагает простые лайфхаки, которые мы можем легко использовать, чтобы избежать их, в том числе:

• Очищайте овощи. Большая часть лектинов содержится в кожуре и семенах растений; простая очистка овощей от кожуры и семян (например, помидоров и перцев) снижает содержание в них лектинов.
• Покупайте фрукты по сезону. Фрукты содержат меньше лектинов, когда спелые, поэтому употребление яблок, ягод и других фруктов, содержащих лектины, на пике зрелости помогает минимизировать потребление лектинов.
• Замените коричневый рис на белый. Цельные зерна и семена с твердой внешней оболочкой созданы природой, чтобы вызывать расстройство пищеварения, и полны лектинов.

Полный список продуктов, содержащих лектины, и простые заменители каждого из них, пошаговый план детоксикации и питания, а также вкусные рецепты без лектинов — «Парадокс растений» проливает свет на скрытые опасности, таящиеся в вашей салатнице, и показывает, как употреблять цельные продукты совершенно по-новому.