Хлеб Tartine: (Кулинарная книга по приготовлению хлеба Artisan, Лучшие рецепты хлеба, Книга о закваске) ​​Чад Робертсон, Элизабет Прюитт

The Tartine Way - Не весь хлеб создается равным"...Самая красивая книга о хлебе, когда-либо изданная..." – The New York TimesTartine - Хлебная библия для домашнего пекаря или профессионального хлебопека! Ее автор – Чад Робертсон, человек, которого многие считают лучшим пекарем в Соединенных Штатах, и совладелец вместе с Элизабет Прюитт пекарни Tartine в Сан-Франциско. В 5 часов вечера из печи достают грубые, великолепные буханки Tartine от Чада Робертсона. Хлеб в легендарной пекарне Tartine в Сан-Франциско распродается в течение часа почти каждый день.

Лишь немногие пекари изучили методы хлебной науки, разработанные Чадом Робертсоном: Для Чада Робертсона хлеб — это основа еды, центр повседневной жизни, и каждая буханка рассказывает историю пекаря, который ее создал. Чад Робертсон разработал свой уникальный хлеб за два десятилетия ученичества у лучших пекарей-ремесленников Франции и США, а также экспериментов в собственных печах. Читатели будут поражены, насколько он элементарен.

Хлебопечение по методу Tartine: теперь ваша очередь испечь этот хлеб своими руками. Четкие инструкции и сотни пошаговых фотографий ставят вас рядом с Чадом, который показывает, как приготовить исключительный и элементарный хлеб, используя только муку, воду и соль. Если вам понравилась книга Tartine All Day Элизабет Прюитт, партнерши Чада по работе и жизни, и книга Flour Water Salt Yeast Кена Форкиша, вам понравится книга Tartine Bread! Дополнительные категории для этой книги:Книги по выпечкеКниги рецептов выпечкиКниги кулинарных рецептов выпечкиКниги рецептов хлеба