10-минутная закваска: выпечка хлеба для реальной жизни Ванессы Кимбелл

Закваска — один из самых вкусных и питательных видов хлеба, который вы можете приготовить, но у нее репутация сложного и трудоемкого процесса. 10-минутная закваска — это надежное руководство Ванессы Кимбелл по приготовлению медленного хлеба для тех, кто ведет активный образ жизни.

Ни один из простых рецептов, не требующих замешивания теста, — от простого буле на закваске до томатной фокаччи и яблочно-спельтовой закваски с коричным маслом — не требует в общей сложности более 10 минут активной работы (не считая времени на ферментацию или нахождение в духовке) и означает, что любой может заняться выпечкой на закваске, независимо от того, насколько мало у него времени.