The World Atlas of Coffee: Από τους κόκκους στην παρασκευή - καφέδες που εξερευνήθηκαν, εξήγησαν και απολάμβαναν ο James Hoffmann

Για όλους όσους θέλουν να κατανοήσουν περισσότερα για τον καφέ και τις υπέροχες αποχρώσεις και τις δυνατότητές του, αυτό είναι το βιβλίο που πρέπει να έχει.

Ο καφές δεν ήταν ποτέ καλύτερος, ή πιο ενδιαφέρον, από ό,τι σήμερα. Οι παραγωγοί καφέ έχουν πρόσβαση σε περισσότερες ποικιλίες και τεχνικές από ποτέ και εμείς, ως καταναλωτές, μπορούμε να μοιραστούμε αυτήν την τεχνογνωσία για να βεβαιωθούμε ότι ο καφές που πίνουμε είναι ο καλύτερος που μπορούμε να βρούμε. Από πού προέρχεται ο καφές, πώς συγκομίστηκε, η διαδικασία ψησίματος και το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του καφέ είναι μερικοί μόνο από τους παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση αυτού που πίνουμε. Ο πρωταθλητής barista και ειδικός στον καφέ, James Hoffmann, εξετάζει αυτούς τους βασικούς παράγοντες, εξετάζοντας τις ποικιλίες καφέ, την επίδραση του terroir, τον τρόπο συγκομιδής και επεξεργασίας του, τις μεθόδους καβουρδίσματος που χρησιμοποιούνται, μέχρι τον τρόπο παρασκευής των κόκκων.

Χώρα με χώρα - από τη Βολιβία έως τη Ζάμπια - προσδιορίζει στη συνέχεια βασικά χαρακτηριστικά και τις μεθόδους που καθορίζουν την ποιότητα της παραγωγής αυτής της χώρας. Στην πορεία μαθαίνουμε για τα πάντα, από την ανάπτυξη της μηχανής εσπρέσο, μέχρι γιατί οι οδηγοί δύναμης για τον καφέ του σούπερ μάρκετ δεν είναι πραγματικά καλά νέα. Αυτό είναι το πρώτο βιβλίο που καταγράφει την παραγωγή καφέ σε περισσότερες από 35 χώρες, περιλαμβάνοντας γνώσεις που δεν είχαν δημοσιευτεί ποτέ στο παρελθόν εκτός της βιομηχανίας του καφέ.