The Flavor Thesaurus της Niki Segnit

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί μια γεύση λειτουργεί με μια άλλη; Ή δεν είχατε έμπνευση για το τι να κάνετε με ένα πακέτο παντζάρια;

Ο Θησαυρός Γεύσεων ήταν το πρώτο βιβλίο που εξέτασε τι ταιριάζει με το τι, ζευγάρι προς ζευγάρι και χωρίζεται σε θέματα γεύσης, συμπεριλαμβανομένων των Meaty, Cheesy, Woodland και Floral Fruity. Μέσα σε αυτές τις ενότητες ακολουθεί τη μορφή του Θησαυρού του Roget , που παραθέτει 99 δημοφιλή συστατικά αλφαβητικά και για κάθε ένα προτείνει μοναδικά ζευγάρια γεύσεων που κυμαίνονται από το κλασικό έως το παράξενο.

Θα βρείτε παραδοσιακά ζευγάρια: χοιρινό & μήλο, αρνί & βερίκοκο, αγγούρι & άνηθο; σύγχρονα αγαπημένα προϊόντα όπως σοκολάτα και τσίλι και κατσικίσιο τυρί και παντζάρι, και ενδιαφέροντα αλλά απίθανο ζευγάρια όπως μαύρη πουτίγκα και σοκολάτα, λεμόνι και μοσχάρι, μύρτιλο και μανιτάρια και καρπούζι και στρείδι. Υπάρχουν σχεδόν χίλιες καταχωρήσεις συνολικά, με 200 συνταγές και προτάσεις ενσωματωμένες σε όλο το κείμενο.

Τώρα με έναν νέο πρόλογο από την Bee Wilson και μια αναδιπλούμενη αφίσα του τροχού γεύσης, το The Flavor Thesaurus είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο και πολυπόθητο βιβλίο αναφοράς για τη μαγειρική - θα σας κρατήσει ξύπνιους το βράδυ διαβάζοντας.